Salaire d’un pâtissier en 2026

Un pâtissier gagne en moyenne 1 949 € net par mois dans le secteur privé, soit 2 462 € brut. C’est 28,7 % de moins que la moyenne nationale, un niveau qui le place au-dessus de 36 % des salariés du privé.

Chiffres mis à jour le 25/09/2026

Net mensuel moyen

1 949 €

avant impôt sur le revenu

Brut mensuel

2 462 €

équivalent temps plein

Net annuel

23 387 €

sur 12 mois

Coût employeur

3 078 €

réduction générale déduite

10 % gagnent moins de
1 492 €Médiane
2 190 €75e centile
3 014 €10 % gagnent plus de
4 334 €

Salaires de 2024 : dernière année publiée par l’INSEE (base tous salariés, secteur privé). Le brut et le coût employeur sont calculés aux taux en vigueur au 1er juin 2026.

À retenir

Salaire moyen : 1 949 € net par mois, soit 2 462 € brut.
Position : au-dessus de 36 % des salariés du privé, 301e métier sur les 361 mesurés.
Catégorie ouvriers, dont la moyenne est de 2 051 € net.
En début de carrière (moins de 30 ans) : 1 845 € net par mois.

Où se situe le salaire d’un pâtissier en France

Avec 1 949 € net par mois, un pâtissier gagne plus que 36 % des salariés du privé. La moitié des salariés du privé gagnent moins de 2 190 € net, et 10 % dépassent 4 334 €. Le métier occupe le rang 301 sur les 361 professions mesurées par l’INSEE.

Rapporté à sa propre catégorie, un pâtissier se situe 5,0 % en dessous de la moyenne des ouvriers (2 051 € net par mois).

Le salaire selon l’âge

Le salaire progresse modérément avec l’ancienneté : 13 % d’écart entre les moins de 30 ans et les 60 ans ou plus. Il s’agit d’une comparaison entre tranches d’âge à un instant donné, pas du suivi d’une carrière.

Salaire moyen d’un pâtissier par tranche d’âge
Tranche d’âge	Net mensuel	Brut mensuel	Écart au métier
Moins de 30 ans	1 845 €	2 331 €	-5,3 %
De 30 à 39 ans	1 992 €	2 516 €	+2,2 %
De 40 à 49 ans	2 027 €	2 560 €	+4,0 %
De 50 à 59 ans	2 073 €	2 619 €	+6,4 %
60 ans ou plus	2 082 €	2 630 €	+6,8 %

Écart entre les femmes et les hommes

Le métier est très masculinisé : 83 % des salariés sont des hommes. L’écart de salaire y est de 7,5 % en faveur des hommes, contre 15 % en faveur des hommes tous métiers confondus.

Femmes1 827 €

Hommes1 975 €

Moyenne du métier1 949 €

Ce que ce salaire représente concrètement

Repère	Valeur
Brut mensuel	2 462 €
Net avant impôt sur le revenu	1 949 €
Net horaire sur 35 heures	12,85 €
Net annuel sur 12 mois	23 387 €
Rapport au SMIC net	1,32 fois
Coût total pour l’employeur	3 078 €

Coût employeur : réduction générale 2026 déduite

Ce montant tient compte de la réduction générale dégressive unique (RGDU), qui allège depuis le 1er janvier 2026 les cotisations patronales des salaires inférieurs à 3 SMIC (5 469 € brut par mois). À ce niveau de salaire, elle retire 442 € par mois. Calcul pour une entreprise de moins de 50 salariés, au taux accident du travail moyen, hors versement mobilité.

Pour le détail ligne par ligne des cotisations à ce niveau de salaire, voir 2 450 € brut en net.

Questions fréquentes

Combien gagne un pâtissier débutant ?

Les boulangers-pâtissiers de moins de 30 ans gagnent en moyenne 1 845 € net par mois, contre 1 949 € pour l’ensemble du métier.

Quel est le salaire brut d’un pâtissier ?

1 949 € net correspondent à environ 2 462 € brut par mois, soit 29 544 € brut par an. L’écart correspond aux 20,8 % de cotisations salariales.

Un pâtissier gagne-t-il plus que la moyenne française ?

La moyenne nationale est de 2 733 € net par mois et la médiane de 2 190 €. Avec 1 949 €, ce métier se situe au-dessus de 36 % des salariés du privé.

Ce chiffre inclut-il les primes ?

Oui. La base tous salariés de l’INSEE mesure le salaire net réellement perçu, primes et heures supplémentaires comprises, ramené à un équivalent temps plein. Elle n’inclut ni l’intéressement ni la participation.

Sources et méthode

Source : INSEE, base tous salariés, données 2024, secteur privé.
Catégorie exacte mesurée : « Boulangers, pâtissiers (sauf activité industrielle) ».
Salaire net mensuel moyen en équivalent temps plein, primes comprises, avant impôt sur le revenu. L’intéressement et la participation ne sont pas comptés.
Effectif couvert par la mesure : 77 748 salariés.
Le brut affiché est reconstitué à partir du net avec les taux de cotisation en vigueur au 1er juin 2026.